Vacas de Tudanca

Es una raza vacuna española autóctona que pertenece a la zona occidental de Cantabria.

Es una raza que no destaca por ser la mas fuerte, ni la mas lechera, ni que la mas carne produce pero es muy fuerte, produce leche rica en grasas, su carne es magra y sabrosa y sobre todo , requiere pocos cuidados, adaptándose perfectamente al régimen de semilibertad en el clima montañés.

Tudancas en los Puertos de Salvorón

VAQUERA

Junto a Santillana amor verdadero

en la carretera requiebros no admite;

garrida y lozana menos lo permite

topé una vaquera. la usencia que lloro.

Pregunté cúyo era Guarde mi decoro,

todo aquel ganado deje a la vaquera;

que en el fresco prado quien placeres quiera,

pastando se viera. búsquelas con oro.

Yo solo anhelaba En la carretera,

escuchar su acento; junto a Santillana,

mas ella, severa, severa y lozana

suspiros al viento. deje una vaquera

Como el de Mendoza,

taimado marqués, (Tornada)

quise que la moza

dijera quién es . En la Finojosa,

-Gozo que alboroza moza tan fermosa

-díjele rendido- cual otra no hallásteis.

célese en buen hora, Distraído cruzásteis

guárdese escondido; por vuestros estados:

mas sepa, señora, moza mas lozana

qué pena os aflige guardando ganado

si el amor transige, Hallé en Santillana.

-Bien se ve el viajero

-Contesto enojada-

que ni alcanzáis nada

de mi amor señero ; José de Mª de Cossío

1914